Vis is gezond. Duitsers eten gemiddeld 14 kg vis per jaar. Spanjaarden en Noren zijn ieder goed voor bijna 50 kg. Japanners zijn goed voor 80 kg. Koplopers zijn echter de IJslanders die ieder jaarlijks meer dan 90 kg verorberen. Het is dus niet verwonderlijk dat de high-tech op het gebied van visverwerking uit IJsland komt.
Marel hf werd in 1983 opgericht in Reykjavik. De onderneming is gespecialiseerd in verwerkingsmachines voor de voedingsmiddelenindustrie, met name machines voor de automatische verwerking van vis, gevogelte en vlees.
De nieuwste ontwikkeling is een zogeheten Trimming Machine. Het zogeheten Type ITM III verwerkt snel en zorgvuldig zalmmoten. De machine legt vast welke delen van de vis verder kunnen worden verwerkt en naar de consument worden gebracht en welke delen op grond van onvoldoende kwaliteit worden afgevoerd. De ITM III beschikt hiertoe over een camerasysteem dat in één minuut tot twintig gefileerde zalmmoten opmeet en automatisch indeelt in kwaliteitsklassen. Zodra deze informatie beschikbaar is en via een snelle Ethernet-verbinding naar de machinebesturing is gestuurd, komt de aandrijftechniek in actie. In het geval van Marel is die afkomstig van Lenze.
Een ETC motion controller vertaalt de informatie nauwkeurig en razendsnel naar een gewenst bewegingspatroon. Tot twaalf ECS servoregelaars in combinatie met synchrone servomotoren uit de serie MCS zorgen voor het uitvoerende werk. Voor het inlezen en aansturen van extra signalen worden decentrale I/O-modules gebruikt.
De besturing berekent binnen enkele microseconden op basis van cameragegevens de baan om het snijmes aan te sturen en aan te drijven. De aandrijfgegevens worden via een interne CANbus naar de ECS servoregelaars gestuurd. Het resultaat is een perfect gefileerd stuk vis dat geen storende graten en gescheurde kanten heeft en direct gereed is voor gebruik. Alleen van de aanblik daarvan loopt de ware visliefhebber het water al in de mond.
Om dit filmpje te kunnen bekijken is Flash Player 8 vereist. U kunt deze gratis downloaden. Het kan zijn dat u om de nieuwe functies te kunnen gebruiken de browser moet sluiten en opnieuw openen of de computer moet herstarten. Onze excuses voor het – eenmalige – ongemak.
